Parece que uno de los postres más populares pronto se convertirá en huérfano. Restaurante Alle Becchiere en Treviso, donde nació tiramisúde cerca
Sin embargo, según otra versión, no fueron los maestros Becchiere Treviso quienes inventaron la delicadeza más delicada, sino la pequeña tienda Vetturino Pieris ubicada en otra región de Italia. El tribunal local debe establecer una peculiar "paternidad".
Dueño del restaurante Carlo Campeol Anunció personalmente el cierre de la institución. "El 30 de marzo, haré todos los pagos a mis tres empleados, saldaré cuentas con proveedores y cerraré este lugar para siempre".
Así es como termina la historia, cuyo comienzo se retrasó en 1939. Carlo es hijo de Alba y Aldo Campeol, quien, junto con el reconocido chef Roberto "Loly" Linguanotto, desarrolló una receta especial que incluye galletas, café y mascarpone, y se la dio nombre tiramisú (tiramesù).
"Este postre nació hace relativamente poco tiempo", recuerda Campeol. “Por primera vez, se ofreció tiramisú en el restaurante Alle Becchiere, y fue preparado bajo la guía del gran pastelero Roberto Lingvanotto, quien adquirió todas sus habilidades en Alemania.
El tiramisú, nutritivo y refrescante, inmediatamente ganó popularidad en Treviso, luego otros restaurantes de la ciudad comenzaron a copiarlo, agregando un nuevo entusiasmo a la receta original.
Y pronto, el rumor sobre este postre fue más allá de la región del Véneto y se extendió por todo el país. Y debo señalar que hoy el nombre "tiramisú" tiene cierto prestigio e importancia ". Todo el talento virtuoso de Lingvanotto estaba en su habilidad especial para conectar correctamente los componentes. Y fue su combinación única lo que permitió al cocinero hacerse famoso en todo el mundo. "En los años setenta, creó un pastel increíble, utilizando ingredientes muy simples", agregó Carlo.
La decisión de cerrar Alle Becchiere, su dueño de 60 años, se tomó no hace mucho. Según algunos informes, Campeol simplemente no pudo garantizar la prosperidad del popular campo de postres, empantanado en problemas financieros.
Muchos críticos de restaurantes sugieren que el restaurante dejará de existir, ya que perdió su brillo y prestigio anteriores, y también perdió significativamente su posición en las clasificaciones de las guías culinarias. El jefe de la región italiana de Veneto, Luca Zaia, comentó la noticia y señaló: "Este evento, que no quiero saber, significa no solo el final de una cierta historia de la ciudad de Treviso, sino también toda la cultura gastronómica".
Sin embargo, no todos los expertos en nutrición están dispuestos a aceptar que la creación de un amado tiramisú es el mérito del cocinero Lingvanetto. Muchas fuentes y factores indican que, por primera vez, este delicado postre se preparó mucho antes, en el siglo XVIII, especialmente encargado por el duque toscano Cosimo III Medici (Cozimo III Medici). Sin embargo, entonces tenía un nombre diferente: Zuppa del duca (ducal). Sin embargo, la composición exacta de los historiadores de dulces no ha podido aclarar, por lo tanto, todavía se mantienen preguntas sobre el verdadero creador del tiramisú.
