Cerdeña no es sin razón llamada el reino del vino blanco y un verdadero gigante en la fabricación de postres y alcohol fortificado. La siembra de uvas ocupa más de 67,000 ha. Los vinos originales de Cerdeña durante décadas no pierden su relevancia y prestigio.
Aprender de la experiencia de otra persona.
La popularidad de los vinos sardos no sufrió en absoluto el hecho de que los isleños mismos no formaron una cultura vitivinícola. El vino no tomó gran parte de los primeros agricultores medievales, y solo bajo la poderosa influencia de las tradiciones del licor español y francés en el siglo XII, la isla se dedicaba activamente a los viñedos.
Cerdeña se enamoró rápidamente de las viñas extranjeras Mónica (Mónica) y Cannonau (Cannonau), traídas por españoles y griegos, los viticultores locales dominaron con éxito la nueva variedad: Vermentino. También se demostró la influencia de los enólogos franceses: en poco tiempo en la isla, se designaron plantaciones a gran escala de la vid de Carignano.
En los albores del siglo XIX, Cerdeña se estableció por completo en la producción de vino tinto fuerte, estableció un suministro sólido de materias primas para la mezcla continental. Hasta ahora, los mejores vinos de Cerdeña se fermentan a partir de las antiguas razas españolas de Vermentino y Cannonau.
Pero es un error pensar que, aparte de las uvas españolas y francesas, Cerdeña no tiene sus propias variedades. En la isla se producen viñas bastante raras, que no se pueden encontrar en ningún otro lugar de Italia:
- Jiro
- Nuragus (Nuragus);
- Torbato (Torbato);
- Nasco
En los volúmenes más grandes, Cerdeña cultiva precisamente la vid Nuragus, que recibió su nombre de las antiguas torres sardas de Nuraghe. Los viñedos de esta raza ocupan el 35% del territorio de todas las plantaciones de vid en la isla. Por cierto, el segundo lugar en el ranking de bayas es Vermentino, que los sardos modernos veneraron con confianza como una variedad nativa.
Vermentino di Gallura es el único vino de Cerdeña de la clase elite DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). La bebida se crea en Gallura en condiciones óptimas para cuidar la vid y observar la tecnología de producción. El vino blanco, hecho de vermentino concentrado con ligeras notas florales de manzana, complementa perfectamente los platos ligeros de pescado. La bebida dorada Status proporciona una reputación digna para la vinificación en Cerdeña. El precio de una botella de Vermentino di Gallura oscila entre 20 y 45 euros, según el año y la zona donde se cosechó el cultivo.
Fabricantes
Las bodegas más poderosas se encuentran en el norte de la región. El excelente clima y los suelos fértiles le permiten lograr un cultivo de calidad y cosechar vinos realmente sorprendentes.
Capichera
El verdadero titán vitivinícola es la granja de Kapiker en Gallura, glorificada fuera de la isla de Cerdeña gracias a los excelentes vinos de Vermentino y Carignano. El fabricante ha elegido su credo como trabajo duro y devoción a su tierra natal y sigue sinceramente estos principios desde 1978.
Tres años después de la fundación, el vino Caprichera Vermentino ingresó al mercado, significativamente diferente a los vinos similares: más intenso, notablemente aromático, moderado, con un postgusto deliciosamente suave. Es en las bodegas de Kapikera donde madura Vendimia Tardiva, una bebida única titulada el vino más exquisito del sur de Italia.
Vendimia Tardiva es una maravillosa bebida seca de un cálido color dorado, con una fuerza del 14.5%. En el ramo de la bebida se sentían hierbas, notas cítricas y miel aromática. Vendemmia Tardiva tiene el estatus de IGT (Indicazione Geografica Tipica), un vino de mesa de calidad típico de su área, es decir, Kapikers. Se puede abrir una botella de resistente Tardiva blanca en la mesa del comedor, que ofrece deliciosos mariscos y delicioso queso. Además, el precio de dicho vino es bastante moderado.
Aficionados al vino con productos maravillosos, los líderes de la compañía sin más preámbulos defendieron la creencia de que respetar las tradiciones no se aferra ciegamente al pasado. El verdadero amor por la causa, según Kapikera, se concentra en la capacidad de aplicar técnicas innovadoras sin violar la naturaleza antigua del vino de Cerdeña, que contiene el poder del sol, la energía del mar y el poder de la naturaleza Gallur.
Argiolas
Otro gran vino de Cerdeña es Turriga. Una rica bebida se obtiene de una mezcla de Cannonau y Carignano, madurados en los barriles de roble de la bodega Argiolas. La receta pertenece al maestro del vino Giacomo Tachis (Giacomo Tachis), un representante de la dinastía Antinori. Estimado señor dedujo la fórmula para el vino tinto seco que tiene un rico color de granada. El fuerte sabor del material de vino cannonau está aromatizado con notas ácidas de bayas, la bebida tiene un final aromático largo. La fuerza del vino es del 14,5%, lo que lo convierte en un buen compañero para carnes, aves, quesos duros y pastas. El precio de una botella de Turrig es bastante alto, unos 20 euros, ¡pero vale la pena!
Un enólogo interesado en las capacidades de producción de Cerdeña comenzó a promover el vino local en el mercado europeo. Gracias a su perseverancia, otros tipos de vinos también ganaron popularidad: Costera y Korem, que surgieron de las bodegas Argiolos. Los gourmets de las granjas vinícolas no eran menos aficionados: Santadi (Santadi, Terre Brune) y Rocca Rubia, e incluso el cabernet Marchese di Villamarina no pasó desapercibido.
Los productos de la bodega Argiolas, que se ha ganado la confianza de los consumidores desde 1918, hoy han recibido muchos premios y marcas de calidad. Magnífico vino, a cuya creación el incomparable Giacomo Takis tenía de la mano, es amado y conocido en todo el mundo.
Carignano
Cerdeña cuenta con la viticultura de Carignano del Sulcis, que tiene raíces españolas. Esta es una zona vinícola bien organizada, que cultiva la cría de variedades españolas antiguas: Carignano y Bovale. De los productos vitivinícolas más interesantes:
- Vernaccia di Oristano (Vernaccia di Oristano) hecha de bayas de Vernaccia. Se distingue por un hermoso tono dorado y un regusto tangible de nuez almendra. La fuerza de la bebida es del 15%. Tiene un sabor bastante dulce, por lo que a menudo se sirve frío en dulces.
- Giro di Cagliari (Giro di Cagliari): un vino inusual creado a partir de la vid roja española Giro. El color intenso y el sabor dulce y aromático harán las delicias de los fanáticos de los vinos jóvenes. Extracto de este tipo de vino varía de 8 meses a 2 años, la fuerza final y el precio del alcohol depende de este indicador.
Los vinos de las destilerías Kerchi (Cherchi), Surau (Surrau) y Malvasia Bosa (Malvasia di Bosa) no tienen mucha demanda. La malvasía es una de las variedades de uva blanca más comunes, no solo en Italia, sino también en España y Portugal. En Cerdeña, de esta variedad se hacen: Malvasia Bosa y Malvasia di Cagliari (Malvasia di Cagliari). Ambas bebidas tienen la categoría DOC (Denominazione di Origine Controllata), es decir, están certificadas a un nivel bastante alto.
El material del vino agrada al ojo con un color pajizo transparente, en algunos casos puede tener un tono rosado. Al mismo tiempo, el vino es bastante fuerte, dentro del 12.5-16%, el sabor es profundo y dulce. Malvasia es un vino de postre que vierte río en numerosas vacaciones italianas. Un producto embotellado comienza a un precio de 18 euros y con derechos completamente legales.
Cada bodega sarda tiene un estado especial, receta, tecnología y concepto, con especial cuidado encarnado por enólogos talentosos y entusiastas. Por lo tanto, Happy Sardinia está orgullosa de su maravilloso vino, y si no lo cree, diríjase rápidamente a las cálidas costas del reino del vino y compruébelo usted mismo.
